Representantes de la Cámara de Comercio y de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de Jujuy analizaron en Política a las Brasas la situación de dos sectores clave para la economía provincial, en medio de costos crecientes y una demanda cada vez más debilitada.
Un panorama que preocupa a dos sectores clave
En Política a las Brasas analizamos la situación que atraviesan dos sectores clave para la economía y el turismo de la provincia. Alejandro Bustamante, representante de la Cámara de Comercio de Jujuy, y Cristian Boglione, presidente de la Cámara de Hoteles, Restaurantes y Afines de la provincia, participaron del ciclo para exponer la realidad que enfrentan el comercio, la hotelería y la gastronomía jujeña.
Los principales problemas señalados
Durante la entrevista, los referentes advirtieron sobre la caída del consumo, el aumento de los costos, la presión tributaria y el avance de la informalidad. Además, señalaron que numerosos establecimientos trabajan con baja rentabilidad y alertaron que, si el escenario no cambia, podrían continuar los cierres y la pérdida de puestos de trabajo.
El cambio en los hábitos de consumo
Bustamante aseguró que la disminución del poder adquisitivo modificó los hábitos de consumo y profundizó las dificultades del sector. A ese escenario, sumó el crecimiento del comercio informal y la competencia que representan las plataformas digitales de venta, dos factores que golpean directamente a los comercios formalmente establecidos.
La brecha de costos entre formales e informales
El representante de la Cámara de Comercio explicó que la estructura de costos de un comercio formal difiere de manera sustancial respecto de uno informal, al tener que afrontar obligaciones como el IVA, Ingresos Brutos, Ganancias, tasas municipales y el costo del empleo registrado. Esa diferencia, según remarcó, termina generando una competencia desigual que perjudica a quienes cumplen con todas sus obligaciones fiscales y laborales.
Un problema que también afecta a la hotelería
Desde el sector hotelero y gastronómico, Boglione coincidió en el diagnóstico general y remarcó que la combinación entre menor actividad turística genuina, aumento de costos operativos y competencia informal complica la sostenibilidad de buena parte de los establecimientos de la provincia, en particular los de menor escala.
Un contexto que se repite en otros sectores jujeños
El diagnóstico de comercio y hotelería se suma a otros paneles recientes del mismo ciclo, donde distintos sectores productivos de Jujuy vinieron marcando preocupaciones similares. Legisladores provinciales ya habían debatido en Política a las Brasas sobre la crisis del consumo, con posturas encontradas entre quienes destacan la baja de la inflación como un logro que todavía no llega a la microeconomía cotidiana, y quienes remarcan que «al pueblo no le está llegando nada» y que las pequeñas tiendas del centro de la ciudad se están fundiendo.
El interrogante de fondo
¿Cuál es el panorama para los próximos meses y qué medidas necesita el sector para comenzar a recuperarse? Esa fue la pregunta central que atravesó todo el debate, sin que los propios referentes empresariales lograran ofrecer certezas sobre una mejora a corto plazo, en un contexto donde la combinación de costos crecientes, informalidad y consumo debilitado no muestra señales claras de reversión.
Un debate que excede lo local
La problemática planteada por las cámaras jujeñas no es exclusiva de la provincia: se enmarca en un fenómeno más amplio que atraviesa al comercio y la gastronomía en distintas regiones del país, golpeadas por la caída del consumo masivo, el cierre de miles de pequeñas y medianas empresas y el avance de la informalidad laboral y comercial, en un escenario económico nacional que combina la desaceleración de la inflación con un deterioro sostenido del poder adquisitivo de los hogares.
Qué puede pasar de acá en más
Con el diagnóstico ya expuesto públicamente por los propios representantes sectoriales, la definición sobre posibles medidas de alivio para comercios, hoteles y restaurantes de Jujuy quedará en manos de las autoridades provinciales, en un contexto donde la sostenibilidad de buena parte de estos establecimientos depende cada vez más de decisiones vinculadas a la presión tributaria, el control de la informalidad y la recuperación del consumo interno.
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