La Justicia hizo lugar a una medida cautelar solicitada por UTHGRA contra la firma que operaba el reconocido restaurante salteño, por aportes sindicales y de obra social que no fueron depositados durante un año. El local ya entregó las llaves y dejó de funcionar en agosto.
Un embargo millonario tras el cierre del local
La Justicia ordenó un embargo preventivo de casi $31 millones contra la empresa vinculada a El Baqueano, el restaurante que funcionaba en la cima del Cerro San Bernardo. La medida fue solicitada por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) por presuntos incumplimientos en aportes sindicales, obra social, seguro de vida y otros conceptos laborales entre 2024 y 2025.
El detalle de la deuda
La deuda reclamada supera los $23,8 millones y, con capital y accesorios legales, el embargo quedó fijado en alrededor de $31 millones. Según reconstruyó el propio gremio, el reclamo se vincula con aportes y contribuciones sindicales, además de obligaciones para con la obra social, que no fueron depositados entre septiembre de 2024 y septiembre de 2025.
Cómo se destapó la irregularidad
La primera alerta se produjo en enero de 2025, cuando inspectores del sindicato llegaron al restaurante en la cima del cerro y revisaron boletas de depósito y formularios 931, detectando faltas de pago correspondientes a los aportes de los trabajadores. La firma Kitucho S.A.S., encargada de liquidar los haberes del personal del restaurante, figura en el expediente judicial como responsable de los pagos cuestionados.
El mecanismo que dejó de funcionar
Según reconstruyó el gremio a partir de la documentación presentada por la propia empresa, Kitucho S.A.S. liquidaba los haberes, practicaba las retenciones correspondientes a los trabajadores, pero luego no giraba esos fondos, junto con las contribuciones a su cargo, a UTHGRA y a la obra social OSUTHGRA, tal como correspondía por normativa laboral.
La documentación que respaldó el reclamo
La causa incorporó formularios 931, recibos salariales, libros laborales, declaraciones juradas y boletas de depósito presentadas por la propia empresa. Según las constancias incluidas en el expediente, la firma no regularizó la situación pese a las intimaciones previas, lo que llevó a UTHGRA a emitir cuatro certificados de deuda por un total de $23.811.903.
El fallo judicial
El reclamo llegó a la Justicia y derivó en el embargo preventivo cercano a los $31 millones, resuelto por la jueza María Luján Pérez del Cerro, del Juzgado Laboral de Primera Instancia de Tercera Nominación de Salta.
El cierre del restaurante
El Baqueano entregó las llaves del local el 14 de agosto de este año y, desde entonces, no registra actividad gastronómica en la cima del cerro. El contrato que vinculaba al restaurante con el Complejo Teleférico había vencido, tras poco más de cuatro años de funcionamiento en el predio, un período durante el cual, según trascendió, el local operó sin pagar alquiler bajo una condición particular acordada en su momento con la gestión provincial.
Un problema que también afectó a la confitería
Además del restaurante, la firma también tuvo a su cargo la confitería del predio, aunque ese espacio volvió a quedar bajo administración directa del Teleférico aproximadamente un mes antes de conocerse la resolución del embargo.
Preocupación por la salud de los trabajadores
Alejandro Mansilla, secretario administrativo de UTHGRA, había explicado en una entrevista radial que la falta de pago de aportes y contribuciones desde abril de 2025 podría comprometer directamente la cobertura de salud de los empleados del restaurante, en un reclamo que excede lo estrictamente patrimonial y pone en foco el impacto concreto sobre los propios trabajadores.
Un espacio que ya busca nueva explotación
Mientras avanza el expediente judicial, el espacio que ocupaba El Baqueano en la cima del Cerro San Bernardo está en búsqueda de una nueva explotación gastronómica, en un proceso donde distintos actores del sector gastronómico salteño ya se disputan la posibilidad de ocupar uno de los predios con mejor vista panorámica de la ciudad.
Un cierre que generó sorpresa en el ambiente gastronómico
El Baqueano se había consolidado como uno de los restaurantes más reconocidos de la gastronomía salteña, con una propuesta de cocina autóctona contemporánea basada en productos del Noroeste argentino, que incluía desde carnes locales como el ñandú y la llama hasta pescados y productos regionales de los Valles Calchaquíes. Su cierre y el posterior embargo judicial generaron sorpresa entre clientes y turistas que lo habían convertido en una parada obligada durante su visita a la ciudad.
Qué puede pasar de acá en más
Con el embargo ya firme y la firma sin haber respondido públicamente a los requerimientos periodísticos sobre el caso, la resolución definitiva del conflicto dependerá de si la empresa logra regularizar la deuda reclamada por UTHGRA o si el proceso judicial avanza hacia instancias de ejecución patrimonial más profundas. Mientras tanto, la cima del Cerro San Bernardo permanece sin actividad gastronómica, a la espera de que se resuelva qué firma ocupará ese espacio estratégico de cara a la próxima temporada turística.
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